企业荣誉
联系方式

赊店老酒股份有限公司

电 话:0377-67915777 67918888

传 真:0377-67916390

地 址:河南社旗县城马神庙街2号

当前位置: > 文化中心 > 企业园地 >
赊店酒令

浏览: 次 编辑:admin 日期:2013-07-19 11:23

 历史如酒,历经千百年来的酝酿,积淀了厚重的酒文化。

走进酒乡——赊店古镇,你会被赊店老酒散发的缕缕芳香所陶醉。沿着古城青石路面的幽深街巷走下去,你会惊叹这里的百姓总是离不开酒:谈酒、卖酒、用酒、饮酒、乐酒……“开轩面场圃,把酒话麻”。酒是面朝黄土背朝天的乡民们的精神支柱,生活如酒,人生如酒。
有朋自远方来,不以乐乎?用赊店老酒给你接风,给你洗尘,老酒暖到你心窝里。桌上的菜可能很简单;一盘花生米或炸一盘蚕豆,炒几个鸡蛋,凉拌黄瓜或豆角什么的。假如你是稀客,还要宰上一只鸡……宾主依次落座后,好客的东家会先起身说:“来,先喝三杯,这是‘赊店规矩’”。先喝三杯是有讲究的。因为古镇山陕会馆大殿内供奉的是关公。三杯酒则代表刘、关、张桃园三结义,充分体现了一个“义”字;主人最后还要与宾客碰上一杯酒,并说:“这代表‘一心一意’,您喝了四杯,祝您四季健康、四季发财!”如果是赶上大型宴席,在“酒不攀东(家)”的原则下;东家会歉意而不失礼节地向客人们举杯道:“各位,我们共举一杯,并请大家身不离凳,举杯为碰,我先喝为敬,请各位量力而行。”
在赊店,酒席上划拳行令是很盛行的事。而最引人注目的是特有诗意的“报排”。所谓“报排”就是当两个人划拳时,由第三者出面执令,并先喝下一杯“司令酒”,定出酒规,监督双方。报排人那抑扬顿挫、富有韵律的唱腔,让大家如痴如醉。例如,当你输1枚时,报的是:“日出东方一点红,喝家是个酒英雄——枚不中。”当你和对方二比二平时,报排人则唱喝道:“小板凳锯开两头平,喝家不服赢——不该平”,鼓励你勇敢再战。报排作为一种特殊的酒文化,在酒席上颇受欢迎。例如:1——6枚,可分别报排为:日出东方一点红;两眼望天空;桃园结义真英雄;红城一座四面通;梅花朵朵伴寒松;长城万里明月中。每排以赢家喝够6杯酒为上。另有一种报排法,恐怕外国人永远也学不会。即“拆字法”。报排的情景同上,将汉字拆开来用。如“丁无(竖)钩”,即“一”,“天无人”即“二”;从一到十,可分别用十个汉字代替:丁无钩、天无人、王无竖、罪无非、吾无口、交无乂、皂无白、分无刀、旭无日、田无口。除了拆字也可用其它含“一”到“十”的汉字报排,内行知门道,外行倒要坠入五里云雾中,只看热闹而不知所云了。当然,三里不同俗,十里改规矩,还有更多更妙更有趣的报排法,或排比、或对仗、或精炼、或幽默、或活泼、或高雅、或回味、不一而足。由此可见赊店酒文化是的丰富多彩。
在赊店,人们好客好酒亦好醉。主人总想让您多喝点儿,以尽地主之宜,频频碰杯,频频劝酒,频频划拳,遇上酒量大的宾客,还要找人陪。赊店人把划拳叫“猜枚”。它分为“三个级别”。一级枚:十一个数上下翻,二是二,三是三;枚是一字清,多少告干盅。二级枚:择枚不叫撵,伸那只管喊,撵了他不喝,理由说得多,替、让、搅、和、攀。三级枚:才喊是真;先喊后伸,慢等衬音;择枚三八,当中带哈,连喝带洒,还怨倒(酒)者太傻。赊店人,还把喝酒的进度分为“三级状态”。一级为:说话谦虚人爱听,举止不会伤感情,亲朋好友聚一起,赛过刘备会关公。宾主在第一级状态时,头脑清醒,划拳认真,礼仪周到,情礼深厚。进入第二级状态时:说话已多,发枚已泼,只许自己喝,不准别人喝。这时已有人“一半清醒一半醉”。过了第二级状态,不知不觉就进入了第三级状态:只说他不醉,不知吃的啥,不知喝的啥,不知啥时走,不知谁送他。宴席亦到止结束。

上一篇:赊店老酒赋
下一篇:赊店热酒一喝2千年