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漫谈赊店喝热酒民俗

浏览: 次 编辑:admin 日期:2013-07-19 11:30

 走进赊店酒乡,你会被赊店老酒散发的股股芳香所陶醉。在赊店,人们一直有一个喝热酒的民俗。

当地有一种独特的热酒工具——酒叉,酒叉是土制工艺品,在阴凉环境中晒干,烧热,呈青褐色。底部是一个酒杯模样的小容器,用于添加液体燃料(如高度酒或酒精),上面放置酒壶加温,成了赊店酒具中的一绝。
公元22年刘秀起兵于宛反莽兴汉。来到神泉镇刘记酒店,店掌柜拿出好酒款待,计议商定,唯缺帅旗。刘秀抬头见该店酒幌迎风招展,正中一个斗大的“刘”字分外耀眼。遂赊酒幌为帅旗,兴兵南阳,大战昆阳,逐鹿河北,最后定都洛阳。称帝后,刘秀念刘老板赊旗有功,遂封酒馆为赊旗店,神泉镇从此改名赊店镇,一直沿用至今。
刘秀在洛阳称帝后,封姊刘黄为湖阳公主,派人接她到京城享受荣华富贵。途中路过赊店,因天气寒冷,驾至刘记酒店。掌柜的端出热的赊店老酒为她御寒,公主饮后顿觉唇齿生香,浑身舒坦,拍杌叫绝,连称“此酒乃琼浆玉液,天上所有”。到洛阳后,每每设宴迎宾,她都要拿出热的赊店老酒款待,一时喝热的赊店老酒成了达官贵人的时尚。
赊店喝热酒已有3000多年的历史,其长盛不衰的个中缘故在于“喝热酒能驱寒,喝热酒能加速血液循环,不易醉,有益身体健康”。有些酒是酒精勾兑,加配香料制成,酒体较薄,香气轻浮,加热后酒味立即挥发,索然无味,自然不能热着喝。人们喜欢喝赊店老酒,这主要是赊店老酒自始至终采用古老的传统工艺,选用当地高梁,优质小麦为原料,纯粮酿制而成,久储、久藏自然老化,科学降度,香味浓烈所决定的。

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