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赊店老酒股份有限公司

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赊店 酒香飘了千百年

浏览: 次 编辑:admin 日期:2013-07-19 11:05
 
    简要内容:转进酒厂的西院,身穿工作服的工人们正在井旁打水。这口名叫“玉龙井”的古井,井口直径1.5米,深40余米,就是传说中仪狄从中取水酿酒的井,也被称为“五龙女井”。清冽绵甜的井水,特别适合于酿酒。
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  杨骏声一家已经在河南南阳市赊店镇的公安街上生活了四代人。天气晴好的日子,东南风一起,他们坐在自家院儿里,就能闻到阵阵酒香。自从公元25年,定都洛阳的光武帝刘秀将兴隆店的酒御笔亲封为“赊店老酒”,这股酒香已经在赊店古镇飘荡了近2000年。

  “酒祖”造酒的地方

  从杨骏声家出来,穿过南中心街向东走到马神庙街,路西边就是这股浓郁香气的源头——赊店老酒的酒厂。如今见到的这家酒厂与共和国同龄,是镇上多家古老酒坊的延续。60年间,以浓香型著称的美酒从这里源源不断流向全国各地。随之,“赊店老酒,天长地久”这句话也家喻户晓。

  晋代江统在《酒酷》中写道:“酒之所兴,肇自上皇;或云仪狄,一曰杜康。”相传,仪狄是夏禹王的臣子,以毕生精力“始作酒醪,变五味”。为造美酒,他直赴当年与大禹一同治水时到过的中州,终于在潘河、赵河相交处的小村庄留下了造酒的千古佳话。仪狄到过的这个小村庄,正是后来的赊店镇。

  转进酒厂的西院,身穿工作服的工人们正在井旁打水。这口名叫“玉龙井”的古井,井口直径1.5米,深40余米,就是传说中仪狄从中取水酿酒的井,也被称为“五龙女井”。清冽绵甜的井水,特别适合于酿酒。“水是酒之骨,酒是水之魂。”4000余年过去,古井依旧是赊店酒厂酿酒的主要水源。1992年,有关权威专家对其作出了“优质矿泉水”的鉴定。

  潘、赵河畔的酒家始终记得在赊店酿造出美酒的仪狄,将其奉为“酒祖”。傍晚时分,走在古镇的大街上,隔几步就能见到卖甜米酒的小挑儿。扁担一端是酒瓮,另一端是用两根弯竹板十字交叉固定而成的热酒台,下面摆着个小炭炉。小铜锅里的甜米酒正在加热着,伴着老板的吆喝声冒着酸甜的香气。如果你喜欢,还可以让老板在米酒里打上一个鸡蛋,吃起来别有风味。多数小挑儿上都会系着红缨,下面挂上一块铜牌,刻着“酒祖仪狄亲传”的字样。照着仪狄亲传的酿造方法酿制的这种甜米酒,一直是当地独具特色的风味小吃,许多赊店人离开家乡后日思夜想的就是那股酸甜的味道。
 

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