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赊店老酒股份有限公司

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神泉酿美酒香飘400年

浏览: 次 编辑:admin 日期:2013-07-19 11:05
    赊店酒厂院里,浓浓的酒香扑鼻,令人未饮先醉。

    4月20日11时许,社旗县赊店酒厂生产车间,多个窖池弥漫着浓厚的酒香。

    赊店老酒股份公司副总、国家级品酒师王贤说,这些窖池都有300年的历史,窖池古老,酒分子很浓。

    据介绍,历史悠久的赊店老酒始于夏,兴于汉,盛于明清。老酒酿造工艺,最早可以追溯至1602年,传承至今已有400余年。

    据传,战国时期赊店镇叫“神泉镇”,仪狄被放逐至此,喝了神泉水后,感觉甘甜爽口,于是就建造了酒坊,世代为业。至今,神泉水仍在使用,它成了赊店酒数千年历史的见证。

    王贤说,老酒的生产自始至终按照古老的传统手工操作,经过摊凉、入窖、出窖、拌料、上甑、量质取酒6个循环步骤产出“酒头酒”。随后,再勾兑出不同度数、不同口感的酒。勾兑好后,会存库或放入地窖常年存放。

    当地有习俗,有朋自远方来,无酒不成席。这里的居民自古就有个习惯,在寒冷的冬天喝杯温酒,这种习惯一直保存至今。

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